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Cafés et caféiers : singularités et universalité d'une production mondialisée

Cafés et caféiers : matières, itinéraires et imaginaires de la mondialisation

Auteurs :
CHARLERY DE LA MASSELIÈRE, C.

Description :
Le café partage avec le blé la première place des produits agricoles dans le commerce international. Entre production et consommation, deux mondes coexistent mais s'ignorent le plus souvent par les discontinuités dans l'organisation de la filière agro-alimentaire. Le café est à la fois produit et lieu d'échanges et de relations sociales. Ce numéro spécial rend compte du processus de territorialisation de la caféiculture en tant qu'histoire des sociétés locales et des Etats et d'un certain modèle de développement. Les caféiers marquent le paysage de leur empreinte. La caféiculture est un vecteur des dynamiques et des identités socio-culturelles et est le support à la légitimation de hiérarchies et de pouvoir tout autant que de formes spécifiques de division du travail.

Mots-clés :
Café - Commerce international - Consommation - Diffusion - Disparités régionales - Distribution spatiale - Exportation - Filière agro-alimentaire - Monde - Mondialisation - Pays développés - Pays en développement - Plante cultivée - Production - Produit agricole - Stratégie de développement
Agricultural product - Agroindustrial system - Coffee - Consumption - Cultivated plants - Developed countries - Developing countries - Development strategy - Diffusion - Export - Globalization - International trade - Production - Regional disparities - Spatial distribution - World

Type de document :
Article de monographie

Source :
Etudes rurales, issn : 0014-2182, 2007, n°. 180, p. 9-14, nombre de pages : 6, Collation : Illustration

Langue :
Français
Date :
2007

Editeur :
Pays édition : France, Paris, Ecole des hautes études en sciences sociales

Droits :
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