Mots-clés
Café Circuit de distribution Commerce international Commercialisation Consommation Déréglementation Filière agro-alimentaire Formation des prix Gouvernance Libéralisation Marché Marché mondial Monde Pays développés Pays en développement Prix agricole Production Produit agricole Agricultural price Agricultural product Agroindustrial system Coffee Consumption Deregulation Developed countries Developing countries Governance International trade Liberalisation Market Marketing Marketing channel Price fixing Production World World marketThe world coffee market
Cafés et caféiers : singularités et universalité d'une production mondialisée
Auteur :PELUPESSY, W.
Description :
Analyse des liens entre la production de café dans les pays en développement et sa consommation dans les pays développés. Les déséquilibres sur les marchés internationaux au comptant résultent de l'accessibilité à la production et à la commercialisation et des décalages entre l'offre et le goût des consommateurs. Les spéculations sur les contrats à terme accentuent la volatilité des prix. Les grands torréfacteurs et distributeurs internationaux exercent un rôle croissant sur le marché et par les instruments de coordination qu'ils utilisent. Il s'ensuit des prix élevés pour les consommateurs et faibles pour les petits producteurs. Actuellement, la structure de gouvernance de la chaîne caféière maintient les distorsions entre le marché et les revenus. Une réforme des institutions des pays producteurs pourrait améliorer les mécanismes de redistribution des surplus.
Type de document :
Article de monographie
Source :
Etudes rurales, issn : 0014-2182, 2007, n°. 180, p. 189-211, nombre de pages : 23, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 32 ref.
Date :
2007
Editeur :
Pays édition : France, Paris, Ecole des hautes études en sciences sociales
Langue :
Anglais
Anglais
Droits :
Tous droits réservés © Prodig - Bibliographie Géographique Internationale (BGI)
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