The worlds of tea and coffee : patterns of consumption

Auteur :
GRIGG, D.

Description :
Le café est la boisson préférée en Europe et en Amérique, tandis que le thé prédomine ailleurs. Jusqu'au début du 18e siècle, la production et la consommation de café étaient confinées au monde musulman, celle de thé à l'Asie orientale. Le commerce européen a changé la donne. La consommation actuelle de café est corrélée au niveau de vie, alors que celle du thé ne l'est pas.


Type de document :
Article de périodique

Source :
GeoJournal, issn : 0343-2521, 2002, vol. 57, n°. 4, p. 283-294, nombre de pages : 12, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 60 ref.

Date :
2002

Editeur :
Pays édition : Allemagne, Heidelberg, Springer