French beans for the masses : a modern historical geography of food in Burkina Faso

Auteur :
FREIDBERG, S.

Description :
L'A. veut montrer qu'une perspective géographique enrichit l'analyse historique de l'alimentation, en situant les changements de normes et de pratiques dans des contextes spatiaux et écologiques. Histoire de la consommation alimentaire du Burkina au cours du 20e siècle, centrée sur la région de Bobo Dioulasso. Les politiques agricoles, les préférences diététiques, et les situations sanitaires propres à la colonisation française ont contribué à transformer le paysage et l'économie, et certains aspects de la vie quotidienne. Le contexte plus récent de l'insertion dans le marché mondial est également considéré.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Journal of historical geography, issn : 0305-7488, 2003, vol. 29, n°. 3, p. 445-463, nombre de pages : 19, Références bibliographiques : en notes

Date :
2003

Editeur :
Pays édition : Royaume-Uni, London ; New York, NY ; San Francisco, CA, Academic Press