Territoires et pratiques sportives

Le cidre basque, produit et symbole pour un territoire de qualité

Auteurs :
VELASCO-GRACIET, H.
AUGUSTIN, J.-P.

Description :
L'idéologie territoriale liée à la résurgence du régionalisme au Pays basque s'appuie, entre autres, sur la construction de nouvelles pratiques alimentaires fondées historiquement. Ainsi, la réintroduction de cidre basque constitue un bon exemple de ce processus post-moderne de construction territoriale. La recherche de sa nouvelle légitimité se rattache, en première instance, aux notions d'authenticité et de qualité comme si celles-ci participaient à la construction d'un territoire authentique et de qualité. - (DSJ)


Type de document :
Article de monographie

Source :
Sud-Ouest européen, issn : 1276-4930, 2002, n°. 13, p. 119-126, nombre de pages : 8

Date :
2002

Editeur :
Pays édition : France, Toulouse, Presses universitaires du Mirail