Les vignobles du sud-ouest européen dans la mondialisation

Terroir, territoire, réglementation, technique... Une réflexion autour de la qualité des vins. Exemple en Languedoc

Auteurs :
FABBRI, L.
HINNEWINKEL, J.-C.
ROUDIÉ, P.

Description :
Si les critères évoluent, la qualification du produit reste primordiale. Elle est facteur d'identification, de définition, de compétitivité marchande. Aujourd'hui, la majeure partie des vins présente selon les consommateurs une certaine forme de qualité. Pour les géographes, la question de la qualité n'est pas nouvelle. Elle est un des axes de réflexion structurant la géographie de la vigne et du vin. Elle trouve des facteurs d'explication dans les pratiques, les représentations, le terroir et plus récemment le territoire. Cet article précise le cadre de formulation de la qualité des vins par une actualisation de ses processus de fonctionnement à travers l'exemple du vignoble languedocien. - (DSJ)


Type de document :
Article de monographie

Source :
Sud-Ouest européen, issn : 1276-4930, 2002, n°. 14, p. 51-59, nombre de pages : 9, Références bibliographiques : 23 ref.

Date :
2002

Editeur :
Pays édition : France, Toulouse, Presses universitaires du Mirail