Les vignobles du sud-ouest européen dans la mondialisation

Le vignoble de Cahors au temps de l'économie-monde

Auteurs :
VELASCO-GRACIET, H.
HINNEWINKEL, J.-C.
ROUDIÉ, P.

Description :
L'accession du vin de Cahors au cercle des vins de qualité (AOC) date de 1971. Sous l'impulsion de la profession, le vignoble s'est alors structuré et les viticulteurs se sont fait attentifs aux prescriptions de l'INAO, construisant un territoire vitivinicole avec ses règles, ses institutions, son espace délimité. Aujourd'hui, confrontés à la menace de la concurrence mondiale, certains viticulteurs s'engagent dans une démarche de qualité se fondant sur une volonté normative endogène. La dynamique que connaît aujourd'hui le vignoble de Cahors apparaît comme un bon exemple de construction territoriale escendante (des vignerons vers l'instance nationale qu'est l'INAO). - (DSJ)


Type de document :
Article de monographie

Source :
Sud-Ouest européen, issn : 1276-4930, 2002, n°. 14, p. 87-98, nombre de pages : 12, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 5 ref.

Date :
2002

Editeur :
Pays édition : France, Toulouse, Presses universitaires du Mirail