From reindeer stew to pizza : the displacement of local food resources in Sápmi, northernmost Europe

Auteur :
MÜLLER-WILLE, L.

Description :
Le processus de la translation progressive des ressources alimentaires endogènes vers des produits d'origine exogène est étudié en prenant l'exemple d'une localité du domaine subarctique. L'A. se demande comment les relations réciproques entre individus, environnement, ressources et production alimentaire peuvent être rattachées à la densité de population et à la capacité de charge d'écosystèmes spécifiques. Examen du système alimentaire des ménages, en relation avec la faune et la flore subarctique, et du processus moderne d'importation de produits alimentaires exogènes.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Fennia (Helsinki. 1889), issn : 0015-0010, 2001, vol. 179, n°. 1, p. 89-96, Références bibliographiques : 28 ref.

Date :
2001

Editeur :
Pays édition : Finlande, Helsinki, Societas Geographica Fenniae