Chocolate, consumption, manufacturing and quality in Western Europe and the United States

Auteurs :
ALBERTS, H.C.
CIDELL, J.L.

Description :
Les différentes attitudes à l'égard du chocolat et les diverses stratégies de commercialisation des industriels du chocolat expliquent la plus grande part des différences de consommation. Dans la plupart des pays de l'Europe continentale, on considère le chocolat comme un aliment sérieux, et les consommateurs exigent tradition et innovation, gages de qualité, à un degré plus grand qu'aux Etats-Unis ou au Royaume-Uni.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Geography, issn : 0016-7487, 2006, vol. 91, n°. 3, p. 218-226, nombre de pages : 9, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 28 ref.

Date :
2006

Editeur :
Pays édition : Royaume-Uni, Sheffield, Geographical Association