El sector cárnico en Asturias

Le secteur de la viande aux Asturies

Auteur :
FEO PARRONDO, F.

Description :
Le secteur de la viande devient, après celui des produits laitiers, le plus important de l'économie rurale des Asturies. L'abandon de nombreuses petites exploitations laitières, dû à une réduction des quotas laitiers, a favorisé l'augmentation de celles consacrées à la production de viande. Analyse des récentes transformations du type d'exploitation, des changements productifs, des marchés, des industries de la viande, des abattoirs et des abattages à domicile, évoluant selon les modifications législatives, économiques, de consommation comme l'exemple de l'obtention du label Veau des Asturies.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Estudios geográficos, issn : 0014-1496, 2006, n°. 260, p. 35-56, nombre de pages : 22, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 32 ref.

Date :
2006

Editeur :
Pays édition : Espagne, Madrid, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de Geografía Juan Sebastian Elcano