Penser la géographie de l'alimentation

Auteur :
FUMEY, G.

Description :
La géographie de l'alimentation se situe aujourd'hui dans un ensemble de recherches qui ont connu un certain essor en sciences sociales ces dernières années. Les chercheurs insistent sur le fait que l'homme ne fait pas qu'utiliser les ressources mises à sa disposition, mais qu'il crée les ressources dont il a construit la nécessité. La géographie des régimes alimentaires et de l'espace culinaire permet de traiter les questions identitaires, prégnantes en ces temps de forte mondialisation.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Bulletin de l'Association de géographes français, issn : 0004-5322, 2007, vol. 84, n°. 1, p. 35-44, nombre de pages : 10, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 30 ref.

Date :
2007

Editeur :
Pays édition : France, Paris, Association de géographes français