Les cafés dans la ville (A travers l'exemple lyonnais)

Auteur :
GUNTHER-PORCARELLI, S.

Description :
Contrairement à la pratique du restaurant, qui s'inscrit dans le cadre temporel des loisirs, celle du café renvoie plus volontiers au cadre temporel du travail. En satisfaisant la demande de tous ceux qui ont besoin de prendre un repas rapide, les cafés se sont progressivement inscrits dans le marché de la restauration commerciale en se positionnant aujourd'hui sur le créneau d'une restauration économique et populaire, ancrée dans la quotidienneté.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Bulletin de l'Association de géographes français, issn : 0004-5322, 2007, vol. 84, n°. 1, p. 97-109, nombre de pages : 13, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 9 ref.

Date :
2007

Editeur :
Pays édition : France, Paris, Association de géographes français