Conserves et surgélation des produits de la mer : vingt ans d'évolution

Auteurs :
GILLY, B.
MEURIOT, E.

Description :
Conserves et surgélation arrivent presque à égalité sur le marché français avec environ 150 000 tonnes par an. Les premières portent surtout sur les espèces pélagiques (sardine, thon, maquereau), alors que la seconde repose plutôt sur les gadidés et les crustacés. La valeur des produits ainsi transformés en France augmente à un rythme modéré. Ces deux modes de conservation ont toujours des circuits de distribution distincts et relèvent d'entreprises différentes. L'article ne porte que sur le cas français.-(FC).


Type de document :
Article de périodique

Source :
Pêche maritime (La), 1986, vol. 65, n°. 1298, p. 324-331

Date :
1986