Les Maquis d'Abidjan. Nourritures du terroir et fraternité citadine, ou la conscience de classe autour d'un foutou d'igname

Auteur :
KOUAKOU N'GUESSAN, F.

Description :
Le mot maquis en Côte-d'Ivoire renvoie à une triple réalité qui est à la fois gastronomique, culturelle et politique: un lieu de restauration dans un local de fortune pour une clientèle ponctuelle, un lieu de communications, d'information et de culture lors des bavardages au cours des repas, au milieu des émissions radiophoniques et/ou de télévision. (OC).


Type de document :
Article de périodique

Source :
Les cahiers de l'ORSTOM. Série Sciences humaines Bondy, 1983, vol. 19, n°. 4, p. 545-550

Date :
1983