Le champagne, fétiche et enjeu: étude sur les caractères originaux de la production viti-vinicole champenoise.

Auteur :
DRAPERI, J. F.

Description :
Après avoir explicité les notions de méthode champenoise qui recouvrent un double monopole limitant le développement de la concurrence, l'A. étudie la modification du rapport de force entre vignerons et négociants après la création en 1941 du comité interprofessionnel du vin de champagne (CIVC). L'étude porte sur chacun des axes de production (terre et travail viticole, vente du raisin, stock et travail vinicole, vente du champagne). Dans la phase de développement actuelle, on constate que les spécificités sur lesquelles étaient fondés les monopoles foncier et de fabrication ont tendance à s'amenuiser (abandon de certaines méthodes culturales ou de vinification, vulgarisation de la méthode champenoise dans d'autres régions...). Dans ce contexte, l'A. s'interroge sur le rôle porté par le CIVC en analysant les classes dominantes de la production (récoltants manipulants individuels, coopératives, grand négoce). Quoiqu'il y ait multiplication des types de pouvoir en champagne, ils demeurent dominés par les intérêts famille-industrie-banques et les classes dirigeantes se resserrent dans le CIVC pour mieux contrôler l'ensemble de la production. (d'après l'A.).


Type de document :
Thèse

Source :
Thèse d'Etat, Ph.D. thesis, 1983, nombre de pages : 548, Références bibliographiques : 12 p.

Date :
1983

Editeur :
Pays édition : Inconnu