Vignobles et vins du Japon

Auteur :
PITTE, J. R.

Description :
Le vignoble japonais (30 000 ha) croît depuis plus de douze siècles malgré des conditions climatiques difficiles. Pratique d'une viticulture minutieuse sur de petites exploitations avec des cépages variés résistant à l'humidité. Sa forte croissance depuis 1960 tient à un marché de consommation amateur de raisin et depuis 1970 timidement tourné vers le vin. L'A. décrit les différentes étapes de l'histoire de la vinification, les méthodes utilisées, les types de vins.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Annales de géographie Paris, 1983, vol. 92, n°. 510, p. 172-199, Références bibliographiques : 15 réf.

Date :
1983