The evolution of restaurants and bars in Vieux-Québec since 1900 in Québec, la ville.

Auteur :
GAZILLO, S.

Description :
Modèles de croissance des cafés et restaurants dans la vieille ville de Québec depuis 1900: changements typologiques, rapports avec la structure sociale des quartiers du XX siècle. Selon le quartier où ils se trouvent, restaurants et cafés se rattachent à la culture populaire ou à celle de l'élite. Trois secteurs distincts sont reconnaissables à l'intérieur de l'arrondissement historique. Quoique récents pour la plupart, les locaux permettent d'effectuer une coupe à travers des atmosphères socialement différentes, chacun d'eux étant l'expression d'une classe ou d'un groupe socio-professionnel.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Les cahiers de géographie de Québec Québec, 1981, vol. 25, n°. 64, p. 101-118, Références bibliographiques : 5 réf.

Date :
1981