Consommation alimentaire: une orientation interdisciplinaire in Géographie de l'alimentation.

Auteurs :
BERNARD, A. J. M.
SALLES, P.
THOUVENOT, C.

Description :
La consommation alimentaire a des aspects organiques, économiques, psychologiques, sociaux interdépendants et étudiés en général isolément par les sciences biologiques et les sciences économiques et sociales. Les contacts et les projets de recherche interdisciplinaires ne sont pas faciles à organiser. Les biologistes de la nutrition les ont tentés sans succès durables. Des géographes rendent compte de leurs efforts en ce domaine dans cet article.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Annales de géographie Paris, 1980, vol. 89, n°. 493, p. 258-272, Références bibliographiques : 12 réf.

Date :
1980