Habitudes alimentaires dans l'arrière-pays cannois in Géographie de l'alimentation.

Auteur :
WACKERMANN, G.

Description :
Une histoire des habitudes alimentaires dans l'arrondissement de Grasse depuis 1945. Leur évolution, la résistance de la gastronomie régionale aux modes conduit à une association dans laquelle la part de l'alimentation non spécifique au pays est un indice utile pour l'étude des changements socio-économiques et socio-culturels. La première partie de l'étude, intitulée la période traditionnelle, la plus développée, est, par comparaison, la plus révélatrice du chemin parcouru. (PmB).


Type de document :
Article de périodique

Source :
Annales de géographie Paris, 1980, vol. 89, n°. 493, p. 290-298, Références bibliographiques : 7 réf.

Date :
1980