Un aspect de l'évolution du vignoble languedocien: l'encépagement

Auteur :
MAUREL, F.

Description :
L'étude de l'encépagement permet de saisir les orientations prises par le vignoble languedocien et roussillonnais. L'article décrit l'évolution des superficies consacrées aux divers cépages entre 1958 et 1975 et les rapprochent des catégories de vin produites dans chaque département. Ainsi se trouve révélé le choix effectué par les viticulteurs: recherche de qualité ou persistance d'un souci quantitatif. L'homogénéité du vignoble languedocien, idée traditionnellement admise, semble de plus en plus contestable. (AS).


Type de document :
Article de périodique

Source :
L'économie méridionale Montpellier, 1979, vol. 27, n°. 107, p. 37-53

Date :
1979