L'élevage du porc en Auvergne

Auteur :
DIRY, J. P.

Description :
Le déclin a frappé toutes les régions, mais particulièrement la Sologne et le Bocage bourbonnais, jadis piliers de l'élevage traditionnel, où la concurrence de l'élevage charolais sur des exploitations assez vastes n'a pas fait rechercher l'intensification procurée par les élevages hors-sol| ces derniers y sont d'ailleurs difficiles du fait de la généralisation du fermage ou du métayage. La montagne est partout fortement handicapée par les rigueurs du climat, le vieillissement des exploitants, le coût plus élevé des aliments. L'existence d'une importante industrie salaisonnière n'a pas arrêté le déclin dans l'Yssingelais. En revanche, les ateliers hors-sol se sont multipliés dans la Châtaigneraie cantalienne et sont relativement nombreux en Limagne, où les fabricants d'aliments offrent les possibilités de nourriture, mais où les contraintes urbaines et la bonne tenue de l'exploitation céréalière limitent l'expansion. (PE).


Type de document :
Article de périodique

Source :
Revue d'Auvergne Clermont-Ferrand, 1979, n°. 93, p. 1-30

Date :
1979