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PORTAIL D'INFORMATION GÉOGRAPHIQUE

Les restaurants dans le monde et à travers les âges.

Auteurs :
HUETZ DE LEMPS, A.
PITTE, J. R.
Université Paris-Sorbonne. Laboratoire Espace et Culture (URA CNRS 1350), France

Description :
Le restaurant, gastronomique ou non, à la française, n'est qu'un type parmi d'autres. D'ailleurs la plus grande révolution en matière de nourriture hors de chez soi, depuis celle de la taverne anglaise et du restaurant français est venue des Etats-Unis avec le fast-food et Mac-Donald. Une cinquantaine d'auteurs retracent les origines, l'évolution, la répartition et l'esprit des restaurants en France et sur tous les continents.


Type de document :
Congrès

Source :
Colloque international, 1990, nombre de pages : 437, Références bibliographiques : dissém.

Date :
1990

Identifiants :
isbn : 2-7234-1275-X

Editeur :
Pays édition : Inconnu

Langue :
Français
Droits :
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